Heuten backen wir ein Brot

Handgemacht!

Was gibt es besseres als ein selbst gebackenes Brot? Genau, nicht viel! 

Mit der Land Partie Brotbackmischung“ von Hof Löbke ist das ganz einfach. Man nehme eine Brotbackmischung, in meinem Fall die Sorte Glückskäfer, ein sehr bekömmliches Dinkel-Amaranth-Brot, füge noch 150ml lauwarmes Wasser und 1Würfel frische Hefe hinzu und das war schon fast der komplizierteste Teil.

Jetzt muss man nur noch den Teig herstellen. Dazu die Zutaten in einer Schüssel vermengen. Hier ist Handarbeit angesagt. Damit ein geschmeidiger Teig entstehen kann, muss man etwas Fingerspitzengefühl entwickeln. Persönlich habe ich nämlich ca. 100 ml Wasser nach und nach zusätzlich noch zum Teig gegeben, damit er meine gewünschte Konsistenz bekommt. Aber das ist Geschmackssache. Ihr könnt auch mit dem Knethaken eures Rührgerätes arbeiten.

Wichtig danach ist, dass der Teig an einem warmen Platz für ca. 1 Stunde ruhen kann. Dann nochmals kräftig durchkneten und entweder in eine Brotbackform oder auf das Backblech legen. Die Form aber auf jeden Fall vorher gut einfetten. Wie ihr den Brotlaib formt, das bleibt ganz eurer Fantasie überlassen. Nun den Teig noch einmal abgedeckt für 30-40 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen circa verdoppelt hat.

In der Zwischenzeit könnt ihr schon mal den Backofen auf 200°Cvorheizen. Kleiner Tipp: stellt bereits jetzt eine Tasse mit Wasser in denOfen, das Brot geht dann noch besser auf. 

Wenn sich der Teig verdoppelt hat, könnt ihr ihn einschneiden. So bekommt ihr eine schöne Kruste. Danach mit Wasser bestreichen und nach Belieben mit Körnern bestreuen.

Jetzt ab damit in den heißen Backofen. Nach ca. 40 Minuten im unteren Drittel sollte das Brot goldbraun gebacken sein.

Kennt ihr die Klopfprobe? Nehmt das Brot aus dem Ofen, klopft auf die Unterseite und wenn es dann „hohl“ klingt, ist das Brot fertig.

Jetzt kommt der schlimmste Teil. Ihr müsst das duftende Brot wenigstens ein wenig abkühlen lassen. Warmes Brot lässt sich leider nur sehr schlecht in Scheiben schneiden. Aber nach ca. 1 Stunde gibt es dann kein Halten mehr. Einfach Butter drauf, mit einer kleine Prise Salz und genießen.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Backen, genießt den Duft und das frische Brot. 

Eure Vicki vom Manufakturenladen

Glückskäfer – Dinkel-Amaranth-Brot

Was ist denn ein Manufakturenladen?

Die Gründerin und unser Kreativer Kopf
Das bin ich!

Bevor ich diese Frage beantworte, kurz zu meiner Person und dem Ideenfindungsprozess. 

Mein Name ist Vicki Janssen. Ich bin ein kreativer Kopf, eine Macherin, eine überzeugte Netzwerkerin, habe eine positive Lebenseinstellung und schätze die guten Dinge im Leben. Dazu gehören die Menschen, die Natur, die wunderbare Ruhe, gutes Essen und der Wind. Meine Heimat ist das verträumte Ostfriesland. Hier ticken die Uhren glücklicherweise etwas langsamer und Traditionen werden gepflegt. Es gibt sie hier noch, die kleinen Manufakturen und Familienbetriebe, die hochwertige und nachhaltig produzierte Waren herstellen. Vor 3 Jahren gründete ich bereits  „Vickis Naschbar“, einen Candy Bar Service mit viel Liebe zum Detail und vor allem besonderen Süßwaren. So lernte ich auf Messen immer wieder großartige Hersteller kennen. Leider passten ihre Produkte nicht unbedingt zu meiner Naschbar. Im Gespräch mit den Herstellern hier in Ostfriesland aber auch aus anderen Regionen, erfuhr ich, wie schwer es für sie ist, ihre Produkte zu verkaufen. Für den Handel waren die produzierten Mengen oft viel zu klein, manchmal war ein Onlineshop vorhanden, der aber kaum gefunden wurde. Ebenso fehlte die Zeit, ständig auf Märkten und Veranstaltungen die Produkte anzubieten. Irgendwann müssen diese ja auch produziert werden. Auf der anderen Seite standen meine Kunden, die aber genau diese hochwertigen und außergewöhnlichen Produkte suchten. So kam eins zum anderen…

Aus der Idee und den vielen Gesprächen entstand nun ein kleines Einzelunternehmen – der „Manufakturenladen“. Es ist noch ein kleines Einzelunternehmen ohne eigenen Laden. Aber einer Onlineplattform. Hier werden nicht nur die Produkte und Hersteller vorgestellt sondern man kann auch nach Herzenslust die Produkte kaufen. Zusätzlich werden wir uns und unsere Produkte auf Märkten und Messen bzw. passenden Veranstaltungen vorstellen. So kann jeder Kunde die Waren anfassen, sehen, probieren und noch viele Tipps in einem persönlichen Gespräch mit uns bekommen. Die Zusammenarbeit mit unseren Herstellern und Zufriedenheit unserer Kunden werden bei uns nicht nur groß geschrieben, sondern gelebt. Aus Kunden und Lieferanten werden gute Bekannte und Freunde.

Und was gibt es nun zu kaufen?

Im Manufakturenladen werden Waren angeboten, die aus kleinen Manufakturen und Familienbetrieben stammen. Die Produkte sind langlebig, wertvoll und vor allem nachhaltig hergestellt. Die Wertschätzung den Menschen und der Natur gegenüber, sind eine Grundvoraussetzung, um einen Platz in unserem Shop zu erhalten. Da wir hauptsächlich im Versandhandel unterwegs sind, dürfen die Waren nicht der Kühlkette unterliegen, bruchsicher und nicht zu groß, schwer oder sperrig sein. Jede Woche lernen wir neue Hersteller kennen. Somit wächst auch unsere Produktpalette. Einige Produkte werden dauerhaft im Shop erhältlich sein, andere nur für ein paar Wochen. Bisher gehören schon zu unserem Sortiment: gefriergetrocknete Früchte von buah, Backmischungen und Eingemachtes vom Hof Löbkeeinen edlen Whisky und Gin aus der Destillerie Lübbehusen aus Emstek, Gewürze von der Gewürzmanufaktur Naturgewinn. Auch Hundehalsbänder, Naturkosmetik, Mode, Schmuck und Haushaltswaren werden aktuell geprüft und könnten bald in unseren Shop aufgenommen werden. Ein regelmäßiger Besuch unter www.manufakturenladen.de lohnt sich also. Es gibt immer wieder neue Produkte zu entdecken und bereits ab 100€ liefern wir versandkostenfrei.